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赣云升级款贡丸成型机是一款专业级肉制品加工设备，专为制作贡丸、牛肉丸、鱼丸等传统手工风味丸子而设计。采用挖勺式仿手工成型技术，通过旋转钢勺自动挖取肉浆成型，完美保留肉筋纤维和原浆颗粒，使丸子口感Q弹爽脆、鲜嫩多汁。设备配备智能数字变频双调速系统，可精确控制下料与成型速度，每分钟产量达150-200粒。采用食品级不锈钢材质，配纯铜齿轮和双散热风扇，耐用卫生。配备21/27/32mm三种规格模具，满足不同生产需求，是餐饮店、食品加工厂提升效率、保证品质的选择。
产品参数
产品尺寸与结构图
| 品牌 | 赣云 |
| 型号 | GY-GW-170（升级款） |
| 电压 | 380V |
| 成型电机功率 | 0.75KW |
| 送料电机功率 | 0.37KW |
| 设备产量 | 150-200粒/分钟 |
| 整机重量 | 200KG |
| 外形尺寸 | 550×720×1700mm |
| 标配模具 | 21mm、27mm、32mm |
核心特点
挖勺式仿手工成型技术
挖勺成型原理示意图
本机采用独特的180度旋转挖勺设计，完全模拟传统手工用勺子挖制丸子的工艺。与普通刀片切割成型不同，钢勺温柔挖取肉浆，更大程度保留肉类的纤维结构和原浆颗粒，使成品丸子具有更好的弹性、圆度和光滑度，特别适合制作含肉筋的贡丸和牛肉丸。成型过程中丸子密度均匀，不易松散，煮制后口感更加Q弹爽脆。
数字变频双调速系统
调速控制面板
配备先进数字变频控制器，双电机独立驱动。一个显示屏控制一个电机，可分别精确调节送料速度和成型速度。通过变频器功能键，实现匀速稳定成型，最快可达每分钟200粒以上。数字显示直观可见，操作简便，即使是新手也能快速掌握。双调速系统确保肉浆输送与成型动作同步，避免堵料或空转，大幅提升生产效率和产品合格率。
内部注水润滑系统
内部注水接口细节
外部滴水管改进为机器内部接水系统，水流直接润滑挖勺表面，有效防止肉浆粘连。这一设计不仅使操作更省心，还能让丸子成型更加圆滑，表面光洁度高，大幅提升成品品质。进水口位于机器顶部，可直接连接水管，自动供水，无需人工频繁加水，真正实现智能化生产。
模具规格与配置
标配三种规格模具
设备标配三套标准成型模具，均为食品级不锈钢精密加工而成，确保尺寸精准、表面光滑、耐用防腐：
- 小丸子模具：直径21mm，适合制作小鱼丸、虾丸、墨鱼丸等精致丸子
- 中丸子模具：直径27mm，标准规格，适用性广，是大多数贡丸的选择
- 大丸子模具：直径32mm，适合制作大肉丸、狮子头、包心鱼丸等
模具更换简单快捷，使用配套工具即可快速拆装，无需专业技能。如需其他特殊规格，可联系赣云机械厂家定制加工，满足您的个性化生产需求。
清洗与维护
拆卸清洗示意图
便捷拆卸，清洗无忧
设备采用可拆卸模块设计，日常清洗维护简便，只需简单几步即可完成：
- 将料斗逆时针旋转即可轻松取下
- 取出内部绞龙（螺旋推进器）
- 拆下成型模具和挖勺组件
- 用清水冲洗各部件，必要时可用食品级清洁剂
- 软布擦干或自然晾干后按相反顺序组装
整机关键部件均采用食品级不锈钢材质，料斗经过特殊抗氧化、抗腐蚀处理，确保长期接触食材也不会生锈变质，符合食品安全标准。建议每次使用后及时清洗，保持设备卫生。
精工细节设计
纯铜齿轮传动系统
纯铜齿轮与散热系统
核心传动部件采用纯铜齿轮设计，相比普通金属齿轮更具有优势：不易生锈、更加卫生、传动平稳、噪音低、经久耐用。铜材质具有良好的自润滑性，摩擦系数小，能有效降低能耗和磨损。同时铜材质易于清洗，不会残留食材异味，确保每种丸子都能保持原汁原味，不会串味。
双散热风扇设计
双散热风扇与排风口
机器后部配置两个高效排风口，内置大功率散热风扇，形成良好的空气对流散热系统。即使长时间连续工作，也能有效降低电机和变速箱温度，防止过热损坏，延长电机使用寿命。这一设计确保设备在商业厨房高强度作业环境下保持稳定性能，不会因为过热而停机，保障生产连续性。
适用场景
本设备广泛适用于各类餐饮和食品加工场景，满足不同规模的生产需求：
- 火锅连锁店（鱼丸、虾丸、牛肉丸）
- 传统肉丸专卖店（贡丸、狮子头）
- 中央厨房（标准化生产）
- 食品加工厂（批量生产）
- 酒店后厨（高端定制丸子）
无论是传承百年的老字号，还是追求效率的现代餐饮连锁，本机都能帮助您在保持传统手工风味的同时，大幅提升生产效率，降低对熟练工的依赖，实现品质与效益的双重保障。设备投资回报周期短，是肉制品加工行业的选择。
赣云GY-GW-170贡丸成型机整体实拍
